Cocinar Calcots a la Brasa

Escrito por Sofia

Cocinar calcots a la brasa es una tradición catalana que se remonta a principios del s. XIX y que sigue siendo un placer disfrutado por muchos catalanes. El calcots es una planta de la familia de las cebollas, más grande y carnoso que sus familiares. Es una planta muy común en los huertos urbanos, por lo que hoy en día es posible disfrutar de este plato tradicional sin salir de la ciudad.

Una vez preparados los calcots, lo primero que hay que hacer es encender un fuego con leña. Se recomienda usar un fuego de leña en lugar de carbón para obtener el mejor sabor. Una vez que el fuego esté listo, hay que colocar los calcots directamente sobre las brasas. Hay que girarlos a menudo para asegurarse de que se asen por igual por todos lados. Esto suele llevar entre 10 y 15 minutos.

Una vez que los calcots estén listos, hay que retirarlos del fuego y colocarlos en una cesta. La cesta debe tener una tela para que los calcots no se quemen. A continuación hay que pelar los calcots. Esto suele ser un proceso un poco tedioso, pero hay que asegurarse de que toda la piel se retire, ya que es muy amarga. Una vez pelados, los calcots están listos para ser servidos.

Los calcots a la brasa son un plato delicioso, con un sabor único. Se suele servir acompañado de una salsa especial, llamada «Romesco». Esta salsa se hace con pimientos, ajos, almendras, aceite de oliva y vinagre. También se suele acompañar con una buena copa de vino tinto. Es un plato muy sabroso y perfecto para una tarde de verano en el huerto urbano.

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Ingredientes:

  • Calcots
  • Leña
  • Cesta con tela para los calcots
  • Salsa Romesco
  • Vino tinto

Pasos:

  1. Encender el fuego de leña
  2. Colocar los calcots sobre las brasas
  3. Girar los calcots a menudo
  4. Retirar los calcots del fuego y colocarlos en la cesta con tela
  5. Pelar los calcots
  6. Servir con salsa Romesco y vino tinto

Aprende Cómo Escoger los Mejores Calcots para Cocinar

¡Cocinar calcots a la brasa es una delicia! Para conseguir unos calcots de excelente calidad, es importante escoger los mejores. ¿No estás seguro de cómo escogerlos? ¡No te preocupes! Aquí te contamos cómo escoger los mejores calcots para tu próxima comida.

En primer lugar, asegúrate de comprar calcots de temporada. Estos son generalmente los mejores. Esto quiere decir que tendrás que comprar calcots entre los meses de abril y junio. Los calcots de temporada suelen ser más dulces y más grandes que los demás. Intentar encontrar calcots que estén verdes y firmes. Si los calcots están blancos o amarillos, es mejor evitarlos.

Además, asegúrate de comprar calcots que sean lo suficientemente grandes. Si los calcots son demasiado pequeños, pueden quemarse fácilmente al cocinarlos a la brasa. Por lo tanto, es importante asegurarse de que los calcots sean lo suficientemente grandes como para que no se quemen.

Finalmente, antes de comprar los calcots, asegúrate de olerlos. Los calcots frescos tendrán un olor suave y dulce. Si el olor es demasiado fuerte, es mejor evitarlo.

Esperamos que estos consejos te ayuden a escoger los mejores calcots para tu próxima comida. ¡Diviértete cocinando calcots a la brasa!

Consejos Para Cocinar Calcots a la Brasa

¡Cocinar calcots a la brasa es una experiencia única! Antes de cocinarlos, es importante tener en cuenta algunos consejos prácticos para obtener los mejores resultados. ¡Aquí te contamos cómo cocinar calcots a la brasa para que disfrutes de una comida deliciosa!

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En primer lugar, antes de comenzar a cocinar los calcots, asegúrate de limpiar bien la parrilla. Esto ayudará a evitar que los calcots se peguen a la parrilla mientras se cocinan. Además, es importante mantener la parrilla lo suficientemente caliente. De esta manera, los calcots se cocinarán a la perfección.

Además, para cocinar los calcots, es importante colocarlos directamente sobre las brasas. Esto ayudará a que los calcots se cocinen por dentro y por fuera. Si los colocas sobre la parrilla, puede que los calcots se cocinen demasiado por fuera y queden crudos por dentro.

Una vez que los calcots estén listos para ser cocinados, es importante girarlos con cuidado para que se cocinen por todos lados. Si los dejas mucho tiempo de un lado, se quemarán. Por lo tanto, es importante vigilarlos y moverlos con frecuencia para asegurarse de que se cocinen correctamente.

Finalmente, cuando los calcots estén listos, asegúrate de servirlos inmediatamente. Si los dejas esperando demasiado tiempo, se enfriarán y no estarán tan ricos como deberían.

Esperamos que estos consejos te ayuden a cocinar los mejores calcots a la brasa. ¡Diviértete cocinando calcots para tus amigos!
Para una experiencia culinaria más íntima, recomendamos añadir los calcots a tu parrilla de huerto urbano para una experiencia auténtica. Recuerda siempre usar guantes y utilizar herramientas de parrilla adecuadas para evitar posibles quemaduras. Una vez que los calcots estén listos, espera a que se enfríen un poco antes de disfrutar de una deliciosa comida con tu familia y amigos.

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